Onde a arte encontra a mesa
Fotografia de Sean Thomas.
Dentro do edifício Breuer da Sotheby's, Marcel integra a casa de leilões, a mesa de jantar e o estúdio de design em um único ambiente cuidadosamente selecionado.
Rich Stapleton Marcel Interior.
O edifício em 945 Avenida Madison abrigou quatro instituições em sessenta anos, cada uma acrescentando um novo significado a Marcel Breuer‘A geometria original em concreto. Foi inaugurado em 1966 como o Museu Whitney de Arte Americana, uma das obras mais assertivas da arquitetura brutalista nos Estados Unidos: granito em balanço, volumetria em forma de pirâmide invertida e aquelas janelas trapezoidais características, que Breuer chamou de “olhos”, projetadas para modular a luz que entra nas galerias sem revelar a paisagem urbana externa. O Whitney Mudou-se para o centro da cidade em 2015. O Met Breuer ocupou o edifício de 2016 a 2020. A Coleção Frick utilizou-o temporariamente enquanto o seu próprio edifício estava em renovação. Em 2024, Sotheby's Adquiriram o edifício por um valor estimado em cem milhões de dólares e encomendaram a Herzog e de Meuron a sua restauração para servir como a nova sede mundial da casa de leilões, uma restauração que os arquitetos suíços descreveram como "quase invisível", intervindo apenas onde o concreto original exigia reparos estruturais.

Agora o prédio abriga um restaurante. Marcel Inaugurado em 16 de abril de 2026, uma colaboração entre a Sotheby's e Romano e Williams, o estúdio de design nova-iorquino fundado por Robin Standefer e Stephen Alesch. O nome sugere uma dupla interpretação: Breuer, o arquiteto formado na Bauhaus que projetou o edifício, e Duchamp, o artista conceitual cuja grande retrospectiva está acontecendo do outro lado da cidade em MoMA até agosto. Seja a alusão intencional ou fortuita, ela se encaixa em uma sala que trata a fronteira entre arte e vida cotidiana como algo a ser dissolvido, em vez de respeitado.
Nada aqui foi adquirido por conveniência, tudo foi escolhido com um propósito.
Romano e Williams são responsáveis por alguns dos interiores de restaurantes mais influentes de Nova York nas últimas duas décadas. O Ace Hotel, o Hotel Greenwich salão, Le Coucou, Os holandesesCada projeto estabeleceu um vocabulário material particular, uma densa sobreposição de elementos vintage e personalizados que se lê como herdada em vez de projetada. Seu restaurante no centro da cidade, La Mercerie, A loja ocupa o térreo da Roman and Williams Guild, a loja de design da dupla no SoHo, e qualquer pessoa que já tenha passado algum tempo lá entende o princípio que a norteia: artesanato, comércio, arte e os rituais da alimentação coexistem no mesmo plano. Não há hierarquia entre o croissant e a peça de cerâmica artesanal em que ele é servido. Marcel estende esse princípio para a zona nobre da cidade e para um contexto arquitetônico radicalmente diferente. O projeto funciona através do que Robin Standefer chamou de “tensão coreografada”, o calor e a densidade de uma sensibilidade urbana inseridos na estrutura de concreto disciplinada de Breuer. Paredes revestidas de nogueira. Luz de velas. Bancos de mohair em um tom de cacau empoeirado. Luminárias personalizadas de bronze e vidro fundido, projetadas por Roman and Williams, estão penduradas ao lado de luminárias originais que Breuer especificou para o Whitney. O bar é uma composição espelhada de garrafas de vidro e destilados, onde os coquetéis chegam em copos japoneses artesanais. Os talheres e utensílios de servir vêm da Guild, a própria loja de Roman and Williams, um detalhe que comunica a filosofia do ambiente sem precisar de uma placa: nada aqui é adquirido por conveniência. Tudo é escolhido. A sala de jantar exibe obras rotativas da coleção da Sotheby's. Em qualquer noite, as paredes podem conter uma variedade de peças. Andy Warhol, um Joana Mitchell, um Calder móvel, ou uma escultura de François-Xavier e Claude Lalanne. Vitrines perto da entrada exibem joias de David Webb e Boucheron Ao lado de objetos mais inesperados: um fragmento de asteroide, um dente de Tiranossauro Rex. Se um convidado descobrir um vinho de que goste durante o jantar, pode encomendar uma caixa através da Sotheby's Wine antes de sair do edifício. A linha entre jantar e adquirir foi deliberadamente apagada.
A cozinha é liderada pelo chef-sócio. Marie-Aude Rose, que também supervisiona La Mercerie, e chef de pastelaria Rae Gaylord, que trabalha ao lado de Rose desde a inauguração do La Mercerie em 2017. O menu é continental com um forte toque francês: confit de canard, côte de boeuf para duas ou quatro pessoas, salmão grelhado, tartines com presunto francês e queijo comté. Mas o prato que ancora a experiência é o gratin de cabillaud, um bacalhau envolto em uma crosta dourada de farinha de rosca fina que, por baixo, revela um leito cremoso de purê de batatas. É um prato de simplicidade enganosa, o tipo de preparo em que a técnica se esconde por trás do conforto, e proporciona o tipo de satisfação profunda que menus degustação elaborados costumam prometer e raramente alcançam. A pâtisserie funciona como um destino dentro do restaurante, oferecendo madeleines glaceadas, flans cremosos e tortas sazonais que chegam em caixas amarradas com fitas em tons de azul acinzentado, pêssego claro e lavanda. Do lado de fora, o jardim de esculturas repaginado oferece refeições do café da manhã ao jantar em meio a árvores, esculturas contemporâneas e um bar ao ar livre, um espaço ajardinado que protege os visitantes da agitação da Madison Avenue, ao mesmo tempo que os imerge na arquitetura do Breuer. É um dos lugares mais badalados para comer ao ar livre em Manhattan nesta primavera. O Marcel está aberto para jantar e, em seguida, oferecerá serviço completo durante o dia. O endereço é 945 Madison Avenue, na esquina com a Rua 75.. O edifício já teve muitas vidas. Marcel talvez seja a mais acolhedora delas.
Confeitaria Suzanne Saroff, Madelaine Shells.