Inaugurado no final de 2022, o restaurante Allegria, localizado no Quadrado de Trancoso, foi fundado por Letícia Turano e Leandro Oliveira – que também são proprietários do Favoritto e do Bonitto. Seja pela beleza do local – que encanta os turistas –, cada área cativa todos os visitantes, evocando memórias de restaurantes gregos combinadas com o espírito acolhedor da Bahia e uma experiência gastronômica completa. O espaço é considerado um dos locais favoritos dos amantes da alta gastronomia em um ambiente repleto de criatividade.
Possui um menu focado em culinária de fusão e uma carta de cocktails esplêndida. Super zen e descolado, o ambiente é um grande jardim que oferece uma imersão na natureza. Ideal para pedir sashimi de atum, salmão, vieira e wagyu e desfrutar de um bom gin tónico de caju.
“O Allegria é um pedido de pausa que vem do corpo, da mente e da alma através de alimentos leves e frescos, além do cru, com várias opções também contemporâneas de pratos quentes, naturalmente combinados e associados a imagens e sensações criadas pelo contato com a natureza”, comenta Lê Turano, cofundadora do restaurante.
Sob a direção do chef Lucas Zanette, o local é diferente de qualquer outro estabelecimento em Trancoso e foi construído sobre os pilares da valorização da gastronomia natural e molecular. culinária de fusão – tornando-o um dos poucos lugares no Brasil com um cardápio dedicado a essas técnicas. O menu é variado, apresentando ingredientes frescos e crus em pratos que utilizam uma impressionante gama de ervas como coentro, shoyu, manga, gengibre, wasabi e muitas outras. Dito isso, o cardápio da casa também inclui uma seleção de carnes – como sashimi e nigiri de Wagyu, além de Flat Iron na grelha japonesa – juntamente com pratos da culinária contemporânea, atendendo a todos os gostos dos visitantes.
Diferentemente de outros restaurantes da região localizados em casas, o Allegria propõe uma fusão completa com o ambiente ao redor, recebendo seus clientes em um amplo jardim no Quadrado e, assim, garantindo uma experiência totalmente conectada com a natureza.
Com a assinatura da renomada arquiteta Sara Romano Afonso, a decoração do espaço serve como uma ponte para a culinária oferecida. As luminárias são feitas de fibras naturais, como rattan e palha, produzidas artesanalmente por artesãos da Indonésia. Além de peças originárias do país asiático, há obras de artistas locais. Situado em um amplo jardim arborizado no Quadrado e com uma bela cascata, o ambiente – diferente de tudo que se encontra na cidade – proporciona uma imersão ao ar livre, ideal para quem busca privacidade e reconexão.
A Allegria oferece seus Experiência em Bar, O local oferece coquetelaria artística e expertise em bares para celebrações, além de dar vida à culinária molecular da casa por meio de drinques com diversas moléculas aromatizadas, como maracujá e alecrim. O espaço é ideal para quem busca realizar eventos privados em um ambiente totalmente arborizado.
